Pempek Palembang
Bun, Pempek Palembang adalah menu masakan Indonesia yang lezat dan mudah dibuat di rumah! Cocok untuk lauk atau camilan keluarga sehari-hari. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, sajian ini pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga tercinta.
✦ Cara Memasak
1
• Untuk membuat adonan pempek, campur gilingan daging ikan belida/tengiri, tepung kanji, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata, lalu tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak melekat di tangan, bagi adonan menjadi 3 bagian, sisihkan.
2
• Untuk pempek jenis lenjeran, adonan dibentuk bulat panjang, bergaris tengah 2,5 cm dan panjang 10 cm, lalu masukkan dalam air mendidih, rebus hingga matang, angkat.
3
• Untuk pempek jenis adaan, tambahkan irisan daun bawang secukupnya, aduk rata, lalu adonan dibentuk bulat seperti bola pingpong, masukkan dalam air mendidih, rebus hingga matang, angkat
4
• Untuk pempek jenis kapal selam, pipihkan adonan untuk membentuk kantong dengan dinding setebal 0,5 cm, lalu tuangkan sebagian telur kocok ke dalamnya melalui wadah yang bercorong agar tidak menyentuh bagian atas adonan. Lekatkan kantong hati-hati, jaga agartelurtidak keluar, lalu masukkan dalam air mendidih, rebus hingga matang, angkat.
5
• Setelah semuanya siap, goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan, lalu angkat.
6
• Untuk membuat saus asam didihkan air, masukkan asam dan gula merah, masak hingga larut, lalu saring.
7
• Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan garam, masukkan dalam larutan asam tadi, lalu didihkan hingga bumbu matang.
8
• Biasanya pempek palembang siap disajikan bersama-sama dengan mi basah, soun, ebi bubuk, timun, dan saus asam.
🏷 Tag
📝 Catatan Saya
💡 Disimpan di browser Anda, tidak perlu login.
✓ Tersimpan🍽 Resep Serupa