Udang Bakar
Pastikan memilih udang yang benar-benar masih segar agar tekstur daging tidak hancur dan amis. Selain itu akan lebih baik apabila udang dibakar di atas bara api dari sabut kelapa karena akan menghasilkan aroma bakaran yang lebih harum. Jaga bara api tidak terlalu besar agar bagian luar udang tidak cepat gosong dan bagian dalam belum matang. Oleskan campuran bumbu secara berkala saat udang dibakar agar bumbu dapat meresap dalam daging udang.
✦ Cara Memasak
1
Cuci bersih udang, belah kulit bagian punggung memanjang, jangan sampai putus
2
Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis
3
Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
4
Rendam udang dalam campuran bumbu, diamkan 20 menit
5
Tusuk udang dengan 1 batang serai
6
Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata
7
Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis
🏷 Tag
📝 Catatan Saya
💡 Disimpan di browser Anda, tidak perlu login.
✓ Tersimpan🍽 Resep Serupa